Pazı Böreği Tarifi

Pazılı Börek

MALZEMELER :

• 5 adet pazı yaprağı
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 adet yumurta
• 2,5 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağı
• 1 çay kaşığı soda karbonat
• 1 su bardağı un
• 2 su bardağı mısır unu

YAPILIŞI :

Pazı, maydanoz ve dere otlarımızı iyice yıkayarak saplarından ayırıyoruz ve yapraklarını ince ince doğrayarak derin bir kabın içine koyuyoruz. Üzerine tuz, karabiber ve zeytinyağımızı ekleyerek, yoğurur gibi elimizle ovarak, bir kenarda bırakıyoruz. Farklı bir kabın içine yumurtalarımızı kırıyoruz ve bir çatal kullanarak bir dakika çırpıyoruz üzerine yoğurt, sıvıyağı, tuz ve 1 çay kaşığı karbonatı koyup yine bir iki dakika çırpıyoruz. Önce unu, sonra mısır ununu azar azar ilave ederek karıştırıyoruz bu karışım tamamlandıktan sonra pazılı yeşillikleri ekleyip iyice karıştırıyoruz. Bir fırın tepsisini yağlayarak  karışımı içine boşaltıyoruz, önceden ısıtmış olduğumuz 170 derecede fırında yaklaşık 30-40 dakika süre ile üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun...

Pırasalı Kol Böreği Tarifi

Pırasalı Kol Böreği

       MALZEMELER

•  2 adet soğan
• 400 gr kıyma
• 400 gr pırasa
• yarım demet maydanoz
• yarım demet dere otu
• yarım çay bardağı dolmalık fıstık
• yarım çay bardağı kuş üzümü
• yarım çay bardağı sıvı yağı
• 6 adet yufka
• 2 su bardağı süt
• 125 gr erimiş margarin
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için

• 2 adet yumurta sarısı
• 2 adet milföy hamuru 

YAPILIŞI 

İnce doğranmış soğanı, pırasaları boyuna kesip ince kıyın ve sıvı yağı ilave edip bir tencereye koyun ve iyice kavurun. Kıymayı ve fıstıkları ilave edip 2-3 dakika daha kavurun. Tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz, dereotu ve kuş üzümünü ilave ederek 2 dakika daha kavurup ateşten alın. Yufkayı ikiye bölerek serin, üzerine erimiş margarini sürün, kaşığın ucu ile azar azar süt dökün, hazırladığınız içten yayın ve üstüne yufkanın diğer yarısını yerleştirin, tekrar yağ ve süt sürün ve üzerine içten koyun. Üçüncü yufkanın yarısına da yağını,  sütünü, pırasalı içi koyduktan sonra yufkanın uzun kenarını hafifçe içe doğru döndürerek kalınca bir rulo yapın. Bütün yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra az yağlanmış fırın tepsisine dizin. Ruloların üztüne milföy hamurundan şeritler kesip çapraz şekilde koyun ve yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.

Akıtma Tarifi

Akıtma

MALZEMELER :
İstenilen miktarda un
Kabartma tozu
Tuz
Su
YAPILIŞI :
Su, un, kabartma tozu ve tuz karıştırılarak sulu bir hamur elde edilir. Hamur yapılırken bir yandan da tava kızdırılır. Elde edilen sulu hamur bu kızgın tava üzerine kaşık kaşık akıtılır ve altlı üstlü akıtılan hamurlar pişirilir.
Dilerseniz akıtmanın içine sarelle, reçel , bal vb. şeyler koyarak çocuklarınıza farklı bir tat sunabilirsiniz.
Afiyet Olsun...

Kolay Su Böreği Tarifi

  MALZEMELER
  2 Yumurta
  4 Adet Yufka
  1 Su Bardağı Sıvı Yağ
  1 Su Bardağı Süt
  1 Demet Maydanoz
  125 Gram Beyaz veya Lor Peyniri
  1 Paket Kabartma Tozu
  Çörek otu
 YAPILIŞI
 Bir kabın içine sıvıyağı, sütü, yumurtaları ve kabartma tozunu ekleyip çırpalım. Margarinle yağlamış olduğumuz tepsiye, bir yufkayı kenarlarını dışarıda kalacak şekilde yerleştirelim. 2 yufkayı da büyük bir şekilde parçalayarak diğer yufkanın üzerine serelim. Sonrasında yufkaların üzerine ve her yufka arasına hazırladığımız yumurtalı harcı yayalım. Üzerine ezilmiş peynir ve kıyılmış maydanoz ilave edelim. İlk serdiğimiz yufkanın dışarıya taşan kısımlarını tepsinin üzerine harcı kapatacak şekilde çevirelim. Üzerine son yufkayı buruşturarak serelim ve kalan sütlü harcı tekrar en üstteki yufkanın üzerine sürüp, sonra yufkayı kareler şeklinde keselim. Üzerine çörek otu serperek önceden ısıtmış olduğumuz 180 derece fırına verelim ve üstü kızarana kadar pişirelim.